1.空氣流速
蒸發器表面的空氣流速越高，它的傳熱效率也就越高。由于直冷式電冰箱是以空氣自然對流降溫的，因此當箱內食品過多，食品間及食品與箱壁間的間隙過小時，空氣對流不暢，蒸發器的傳熱效率就會下降。同樣，間冷式電冰箱的風速過低或風道被阻時也會使蒸發器的傳熱效率明顯下降。
2.制冷劑
制冷劑氣化時的散熱強度、制冷劑的導熱性能和制冷劑的流速也是影響蒸發器傳熱效率的因素之一。制冷劑的散熱強度大、導熱性高、制冷劑在內部管道中的流速快，蒸發器的傳熱效率就高。
3.箱層
蒸發器是通過金屬表面進行熱量交換的。由于金屬的導熱系數高，而冰箱的導熱系數要比金屬小幾十倍甚至幾百倍，因此當蒸發器表面結冰或結霜時，蒸發器的傳熱效率將大為降低。
4.污垢
由于污垢的導熱性能差，當蒸發器的表面附有污垢或內部附有油垢時，蒸發器的傳熱效率也會受到不良影響。
5.溫差
傳熱平均溫差對蒸發器的傳熱效率也會產生較大的影響。蒸發器與周圍空氣的溫差越大，它的傳熱效率就越高。但傳熱溫差大時，蒸發溫度必定相應降低，制冷最將隨之下降，冰箱的運行時間將加長，能耗也將上升。
