冷庫(kù)冷負(fù)荷的計(jì)算 

冷庫(kù)的庫(kù)房是在特定的溫度和相對(duì)溫度條件下，對(duì)易腐食品進(jìn)行冷加工或儲(chǔ)藏的建筑物，以最大限度地保持食品原有的質(zhì)量。庫(kù)房的冷負(fù)荷實(shí)際上就是庫(kù)房消耗的冷量，計(jì)算冷負(fù)荷的目的是在于根據(jù)它的數(shù)值選配制冷壓縮機(jī)、輔助設(shè)備和冷卻設(shè)備。制冷裝置運(yùn)行的制冷量只有同冷負(fù)荷相平衡時(shí)，冷庫(kù)庫(kù)房才能達(dá)到并維持穩(wěn)定的溫度和相對(duì)濕度。

在進(jìn)行冷負(fù)荷計(jì)算時(shí)，必須要有以下資料:

①建庫(kù)地區(qū)的氣象、水文資料;

②庫(kù)房的坐落(朝向)平、剖面圖;

③各冷間要求的溫度和濕度，對(duì)于冷卻間和冷凍問(wèn)還需要進(jìn)貨量數(shù)據(jù)。

冷庫(kù)熱負(fù)荷的計(jì)算

冷庫(kù)庫(kù)房是一個(gè)低溫環(huán)境，其周舊環(huán)境或進(jìn)出貨作業(yè)的熱量要流入冷庫(kù)，冷庫(kù)內(nèi)部也有熱量散發(fā)。流入冷庫(kù)的熱量可歸納為五種熱流量 :

①由于室內(nèi)外溫差通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)流入冷間的熱量，稱為圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱流量 ;

②由于貨物(包括包裝材料和運(yùn)載工具)在庫(kù)內(nèi)降溫及其有呼吸作用的貨物在庫(kù)內(nèi)冷卻和儲(chǔ)存時(shí)釋放的熱量，稱為貨物熱流量;

③儲(chǔ)存有呼吸作用的貨物，其冷間需要通風(fēng)換氣，有操作人員長(zhǎng)時(shí)間停留的冷間需要送入新鮮空氣，由這兩方而因素帶入冷間的熱量 ,稱為通風(fēng)換氣熱流量 ;

④由于電動(dòng)機(jī)或其他用電設(shè)備帶入庫(kù)房的熱量，稱為電動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量;

⑤由于照明、開(kāi)門(mén)和操作人員傳入冷間的熱量，稱為操作熱流量。

這五種熱流量組成了冷庫(kù)的熱負(fù)荷。根據(jù)計(jì)算目的的不同，冷庫(kù)熱負(fù)荷有冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷之分。