樓梯是多層冷庫(kù)上下交通的要道。尤其是在停電或某些特殊情況下，它是唯一的垂直通道，因此樓梯的涉及應(yīng)滿足人和貨物的垂直運(yùn)輸要求，使用方便，有足夠的通行寬度和疏散能力，冷庫(kù)的主要樓梯必須建于單獨(dú)做的防火樓梯間內(nèi)，其位置應(yīng)使庫(kù)房?jī)?nèi)任一點(diǎn)到樓梯間的距離不超過(guò)60m，以便在發(fā)生意外事故時(shí)，庫(kù)內(nèi)人員可迅速安全撤離。此外，冷庫(kù)均應(yīng)設(shè)置消防專用梯。

樓梯的結(jié)構(gòu)構(gòu)造應(yīng)堅(jiān)固耐用。多層冷庫(kù)的主要樓梯應(yīng)采用現(xiàn)澆或預(yù)制裝配的鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，由兼顧的墻、柱或鋼架支撐，要求支撐結(jié)構(gòu)有較高的剛度，樓梯間的墻必須為不少于一磚厚的耐火墻體，并且不應(yīng)有凸出部分，以免影響交通和人員疏散。

常見(jiàn)樓梯的布置方式有下列三種（見(jiàn)圖4-61）

1、直上式  即單跑樓梯，當(dāng)房屋層高較低，樓梯間面積狹長(zhǎng)時(shí)采用。冷庫(kù)主要樓梯很少采用。

2、雙折式  又稱雙跑樓梯。這種方式比較通用，冷庫(kù)主要樓梯廣泛采用這種方式。兩端可以等長(zhǎng)，也可以不等長(zhǎng)。

3、三折式  即三跑樓梯。常用語(yǔ)樓梯間進(jìn)深淺，寬度大，樓梯層較高的房屋。采用這種方式時(shí)，常結(jié)合電梯井布置。

  樓梯是由樓梯段、休息平臺(tái)和欄桿組成。樓梯段是位于平臺(tái)之間的傾斜構(gòu)件。按構(gòu)建不同可分為有斜梁和無(wú)斜梁兩種形式。樓梯段的寬度應(yīng)便于人行走和貨物的搬運(yùn)，并要滿足疏散要求。貨物對(duì)梯寬的要求根據(jù)貨物尺寸而定，人的行走要求寬度按沒(méi)人50~60cm計(jì)算。多層冷庫(kù)主要螻蟻的凈寬應(yīng)不小于1.1m。樓梯的斜度可用一個(gè)踏步的高寬比（h：b）表示，斜度應(yīng)按使用要求確定。如冷庫(kù)的主要樓梯若考慮停電時(shí)需用人工搬運(yùn)，則樓梯斜度就應(yīng)緩和些，可取高寬比1:2左右，一般樓梯則可取1:1.5左右，不常用的次要樓梯可以陡些。樓梯的踏步尺寸一般高為150~100mm，寬為240~300mm