分體式陳列柜制冷機組的冷凝器可以是水冷或風冷，但一般以強制對流風冷冷凝器為多,布置在室外。分體式陳列柜中的蒸發器有鋁制平板式、金屬絲翅片蛇形盤管式、交叉起片盤管式和管板式等形式。分體式陳列柜的節流機構通常采用熱力膨脹閥;小型內藏式陳列柜采用毛細管作為節流機構。
用于陳列果蔬或鮮花的陳列柜配有加濕裝置，用以預防果蔬或鮮花因柜內空氣濕度小而脫水。
分體式陳列柜在使用時，由于外界空氣的滲入，使陳列柜內空氣含水量增加，造成蒸發器結霜。當霜層厚度超過1mm后，會導致陳列柜中蒸發器傳熱能力下降，難以保持陳列柜內的溫度。因此，陳列柜中設計有停機融霜、電加熱融霜和制冷劑回流融霜等融霜裝置。
陳列柜融霜開始時間可以人為設定，用以避開陳列柜內貨物銷售高峰。融霜次數與陳列柜結構、周圍環境、使用溫度及陳列食品種類有關，一般可由使用者酌情而定。融霜時一般采用定時和溫度聯合控制，用以保證融霜時間與結霜量相匹配，防止融霜時間過長或因溫控器損壞而使融霜過程無法結束等故障的發生。由于融霜時，陳列柜內溫度上升到0℃以上，而融霜后陳列柜內溫度恢復到規定溫度又需要一定的時間，所以剛結束融霜的陳列柜不能馬上放入食品。
陳列柜的內外壁面多用彩色鋁板、不銹鋼板、彩色鋼板或鍍鋅鋼板制作，也可用FRP、ABS塑料板或高強度纖維板制作，在外壁面主要的凸起部位采用不銹鋼板予以保護，同時兼作裝飾之用。
