1.運送活蝦新包裝

這種活蝦包裝箱采用聚乙烯為內層，泡沫聚苯乙烯作外層，在雙層之間放入2 ~4kg的碎冰塊。內層要防止漏水，外層要防止碰損。在活蝦的內槽里，裝入殺菌消毒后的海水和灌入一定量的氧氣，然后用蓋封嚴即可運送。結果表明，在外部氣溫高達40℃的條件下，24h內活蝦的存活率可保持在90%以上。外部氣溫低時，存活率還會高些。

2.有滅菌功能的玻璃(陶瓷)

一種含有金屬銅離子的新型玻璃，具有滅菌防霉功能。用它制成的食品容器，在24h之內可以殺死全部的大腸桿菌和葡萄球菌，因而可防止食品發(fā)霉和滋生病菌變質。

3.流體靜壓食品保鮮技術

FDA已批準一種流體靜壓食品保鮮處理技術，并進入實用階段。

該食品處理技術可殺死大腸桿菌和沙門氏菌等致病細菌，并使食品保持原味和營養(yǎng)，可大大延長保鮮期。其操作過程是：把包裝好的新鮮食品放入一個盛滿水的容器里，并使其處于每平方厘米流體靜壓為55.12--110.24MPa(0.8萬一1.6萬lb)的環(huán)境下。如利用這種方法處理調味醬，可使其保鮮期達18個月。而用傳統(tǒng)方法處理，保鮮期最多僅為一個月。

4.原子輻照

原子輻照能夠激活食物內所有的電子，極大地干擾細菌的正?；顒樱瑥亩斐杉毦倲典J減。食品輻照與其他保藏法，如巴氏殺菌法、罐藏法和干藏法相比，具有不易腐爛變質，食用更安全，營養(yǎng)更豐富，口味更鮮美等優(yōu)點，并可節(jié)約費用。

食品輻照是冷處理過程，其殺菌機理不同于高溫熱殺菌。食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質經輻照后，其營養(yǎng)價值不會改變，維生素含量會等于或大于經其他方式殺菌后的含量，個別食物中維生素的營養(yǎng)價值可能會減少，但其減少量與其他常規(guī)保存加工法所造成的減少量是一樣的。

輻照過的食品并不具有放射性，輻照食品的安全性已被證實。