粉葛是一種亞熱帶一年生植物，種于年初，收于年尾;生長(zhǎng)期為8一12個(gè)月，它具有清熱，益氣補(bǔ)腎之功效；含有較高淀粉，是一種藥用糧食作物，也是出口農(nóng)副產(chǎn)品的主要品種

之一。為保證全年都有該產(chǎn)品的出口，本法提供了粉葛的保鮮技術(shù)。

    (1)挑選無(wú)機(jī)械傷，表皮以白中泛黃，無(wú)黑斑、無(wú)蟲口、溝形淺的粉葛，形體以梭形或欖核形最佳；質(zhì)量以0.75一1.5噸為宜。若過(guò)輕，則粉葛不夠成熟，淀粉含量低；若過(guò)大，則粉葛過(guò)老，纖維增加，且要分次切開食用，影響保鮮和食用衛(wèi)生。

    (2)防止機(jī)械傷，在運(yùn)輸過(guò)程中，做到輕拿輕放，車廂中要有軟墊物，如毛氈、軟膠墊、干草等，每個(gè)粉葛之間應(yīng)靠實(shí)支撐，防止相互之間的摩擦。

    (3)應(yīng)在產(chǎn)地進(jìn)行貯藏。使用未曾種植過(guò)作物的紅泥土作為伴濕劑進(jìn)行貯藏，具體做法是：在底部鋪一層4-5cm紅泥土，在紅泥土上噴灑清水，使紅泥土濕潤(rùn)，在其上面放置粉葛，以兩排為宜，每排之間留有2--3cm空隔防置泥土，在粉葛上噴灑保鮮劑，再鋪上一層2一3cm紅泥土，以覆蓋粉葛為度，然后再噴灑清水使紅泥土濕潤(rùn)，再放粉葛，在粉葛上噴灑保鮮液，如此重復(fù)，一層一層地放置到1.2--1.5m高的粉葛墻，墻與墻之間應(yīng)留有0.5-0.8m距離空間，便于空氣流通和作為工作通道。粉葛貯藏后，應(yīng)每月在墻體四周噴灑保鮮劑一次，保鮮劑可選用達(dá)科寧75%可濕性粉劑兌水600一800倍噴灑；同時(shí)視天氣變化情況而定，在粉葛墻體四周噴灑清水，保持墻體泥土的濕潤(rùn)。

    (4)出售時(shí)，將貯藏中的粉葛取出，并做下列處理。

    ①挑揀，選擇形美質(zhì)高無(wú)霉變的粉葛；

    ②去根須，切頭尾，保證外觀完美；

    ③清洗，徹底去除表皮泥土，顯現(xiàn)粉葛自然光澤；

    ④泡浸保鮮劑，保持表皮和切口的新鮮度，用2%檸檬酸和0.1%施保克混合藥液浸泡3min；

    ⑤晾干，以間接陽(yáng)光或風(fēng)扇吹干為宜；

    ⑥包裝，采用較為厚實(shí)堅(jiān)硬的鈣塑箱為載體，避免箱體變形而壓傷粉葛，每個(gè)粉葛均用厚紙包裹，避免粉葛間摩擦。

    本方法操作簡(jiǎn)便，成本低。經(jīng)一年貯藏的粉葛好葛率達(dá)95%以上，保證粉葛不分季

節(jié)全年供應(yīng)市場(chǎng)及出口的需要，大大提高粉葛的經(jīng)濟(jì)效益。