水冷式氟利昂制冷系統工作過程是：壓縮機排出的高溫高壓制冷劑過熱蒸氣經壓縮機排氣截止閥送入水冷式冷凝器中，冷卻水將其冷卻為高壓過冷液后，流入到儲液器中，經熱力膨脹閥節流后，進入冷卻排管式蒸發器中汽化吸收食品熱量后，成為干飽和制冷劑蒸氣，被壓縮機再次吸入進行循環，從而實現連續制冷的目的。

風冷式氟利昂制冷系統的工作過程是：壓縮機排出的高溫高壓制冷劑過熱蒸氣進入風冷式冷凝器中。在風扇吹拂下，將其冷卻為高壓過冷液后，流入到儲液器中，經干燥過濾器過濾，又經熱力膨脹閥節流后，進入間冷式蒸發器中汽化，在風扇強制循環風的作用下吸收食品熱量后，成為干飽和制冷劑蒸氣，被壓縮機再次吸入進行循環，從而實現連續制冷的目的。