果蔬出庫是儲藏的最后一個環節，何時出庫，每次多少，都要根據市場的需求進行合理安排。由于氣調間庫門一旦打開后，儲藏環境被破壞，這們會引起果蔬呼吸加快，失水增加等，因此應做到開一間，銷售一間。如暫時發運不走，應將出庫的果蔬轉入冷庫。出庫后應進行必要的挑選、分級、分裝，使果疏具有良好的外觀，提高其產品檔次。

    果疏儲藏的技術指標：

    (1)溫度：0℃±1℃。

    (2)濕度：90%-95%。

    (3)氣體成分：氧氣8%~10%，二氧化碳0-1%。

    (4)儲藏期：4-6個月。