蘋果最適宜氣調冷藏，尤以中熟品種金冠、紅星、紅玉等適宜氣調冷藏。目前國際和國內的氣調庫基本上是儲藏金冠蘋果用的。氣調冷藏比普通冷藏能延遲儲期約一倍時間。可儲至下年的6-7月份，保持質量仍新鮮如初期。可供遠途運輸和調節淡季供應。

    氣調儲藏蘋果的方法是：可在普通冷庫內安裝碳分子篩氣調機來設置塑料大帳罩封蘋果，調節其內部氣體成分。塑料大帳可用0. 16mm左右厚的聚乙烯或無毒聚氯乙烯薄膜加工熱合成，一般帳寬1.2~1.4m、長4-5m，高3-4m.每帳可儲蘋果5~10t。

    蘋果最適宜氣調冷藏，還可在塑料大帳上開設硅橡膠薄膜窗，自動調節帳內的氣體成分，以適于蘋果的氣調儲藏。一般帳儲每噸蘋果需開設硅窗面積0.4-0.5㎡。因塑料大帳內濕度大，因此，不能用紙箱包裝的蘋果，只能采用木箱或塑料箱裝，以免紙箱受潮倒垛。

    氣調儲藏的蘋果要求后2-3天內完成入儲封帳操作，并即時調節帳內氣體成分，使氧降至5%以下，以降低其呼吸強度.控制其后熟過程。一般氣調儲藏蘋果，溫度在0~1℃，相對濕度95%以上，調控氧在2%-4%、二氧化碳3%-5%。氣調儲藏蘋果應整庫(帳)儲藏.整庫(帳)出貨，中間不便開庫(帳)檢查，一旦解除氣調狀態，即應盡快調運上市。