冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)的頂排管、冷風(fēng)機(jī)等蒸發(fā)器，在正常工作一段時(shí)間之后，由于冷卻管表面溫度低于空氣的露點(diǎn)，食品和空氣中的水分會(huì)析出，凝結(jié)在管子的外壁上，于是在光滑排管或翅片管上必然結(jié)有較厚的一層霜。由于管表面結(jié)了一層厚霜，冰霜的導(dǎo)熱系數(shù)相對(duì)較小，影響了蒸發(fā)器排管的熱交換效率。因此，為防止因結(jié)霜太厚，導(dǎo)致制冷量下降、耗能增加、庫(kù)溫下降遲緩等情況發(fā)生，必須對(duì)排管、冷風(fēng)機(jī)等蒸發(fā)器進(jìn)行定期及時(shí)除霜工作。

利用熱氨融霜是一種常用的除霜方法，其是利用制冷壓縮機(jī)排出的高壓熱氨氣體通入排管、冷風(fēng)機(jī)等蒸發(fā)器中，利用熱氨的熱量使管外面霜層融化脫落。這種方法可以節(jié)省勞力，同時(shí)能將蒸發(fā)器中的潤(rùn)滑油沖回排液捅。為了提高熱氨融霜的效果，最好采用單級(jí)壓縮機(jī)排出的高壓氣體，它的溫度較高，可以縮短融霜時(shí)間。也可以適當(dāng)?shù)乜刂撇⑻岣咧评鋲嚎s機(jī)的排氣溫度，在冬季可以適當(dāng)?shù)販p少冷凝器的運(yùn)行臺(tái)數(shù)或冷卻水址，提高排氣溫度。

一般冷庫(kù)中，為減少融霜時(shí)間，在熱氨融霜的同時(shí)，應(yīng)給蒸發(fā)排管加水沖霜，加速霜層的脫落。

在熱氨融霜時(shí)，最好在庫(kù)房貨物出庫(kù)和轉(zhuǎn)庫(kù)后進(jìn)行，尤其是使用頂排管式蒸發(fā)器的庫(kù)房。如果庫(kù)內(nèi)有貨物，應(yīng)在貨物上加蓋帆布，在地面上鋪席子.以免將貨物弄臟及導(dǎo)致地面結(jié)冰。冷風(fēng)機(jī)的熱氨融霜，一般伴有水沖霜過(guò)程。根據(jù)生產(chǎn)情況，凍結(jié)間出庫(kù)后，一般要進(jìn)行一次熱氨融霜。如果是一次凍結(jié)，則在凍結(jié)過(guò)程中，當(dāng)凍結(jié)物的內(nèi)部溫度降至零度左右時(shí)，可增加一次融霜，目的是提高冷風(fēng)機(jī)的傳熱系數(shù)、加速凍結(jié)過(guò)程。