食品加工廠由于蒸、煮、油、炸等多種加熱工藝，需要消耗大量熱能，產生很多低壓蒸汽和高溫熱水，由于低壓蒸汽和高溫熱水品位較低，很難利用，往往被直接排出作為廢氣廢水排掉，浪費極為嚴重；而食品加工車間往往濕度較大，空調負荷較大，所配空調負荷往往不充足，再加之衛生要求，車間工作人員穿著厚重嚴實，工作舒適度較差，能量消耗也較大。因此，關注食品工業能耗的優化綜合利用，不僅對于整個國家節能減排具有重要意義，而且對于提高我國食品加工水平、控制食品加工過程的安全、提高食品質且都將具有重要社會和經濟意義。