用于貯藏冰的場(chǎng)所稱(chēng)為貯冰間，貯冰間又稱(chēng)冰庫(kù)。貯冰間是一種特殊的低溫建筑物，其建筑結(jié)構(gòu)要求隔熱、保溫和防潮、隔氣。貯冰間一般要求緊靠制冰間，以便于生產(chǎn)出來(lái)的冰及時(shí)入庫(kù)，減少冰的融化損失。如條件所限，貯冰間不能與制冰間相連，則只能用專(zhuān)門(mén)的運(yùn)輸機(jī)器將冰送入貯冰間。

在冰的貯存中，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

(1)生產(chǎn)出的冰塊及時(shí)送入冰庫(kù)，盡量縮短在常溫環(huán)境中的滯留時(shí)間，以減少融化損失。

(2)在冰的運(yùn)輸、堆垛和裝卸過(guò)程中，不能劇烈撞擊冰塊，以減少不必要的破碎損失。

(3)由于冰塊的溫度低且表面光滑，人工作業(yè)十分不方便，應(yīng)盡量使用機(jī)械作業(yè)，以減少冰的損失及防止發(fā)生傷亡事故。

(4)為防止冰塊堆垛或出冰時(shí)冰垛倒塌砸壞冰庫(kù)的墻體，可在內(nèi)墻而設(shè)置鋼、木護(hù)柵，其高度應(yīng)與冰垛高度相同，有條件時(shí)應(yīng)采用鋼、木制成的盛冰筐、箱堆放，以保持堆垛時(shí)的穩(wěn)定性及防止冰垛倒塌。

(5)貯存中應(yīng)保持庫(kù)溫的相對(duì)穩(wěn)定，不得有較大的波動(dòng)。庫(kù)溫波動(dòng)較大，易使冰塊表面融凍加劇而使冰塊相互凍結(jié)，給出冰造成麻煩。當(dāng)不同形狀或種類(lèi)的冰混放在同一貯冰間時(shí)，應(yīng)以融化點(diǎn)低的冰的貯存要求控制好貯冰間溫度。