在電冰箱使用過(guò)程中，蒸發(fā)器表面的溫度很低，當(dāng)冷凍室內(nèi)空氣的溫度降低到露點(diǎn)溫度時(shí)，空氣中的水蒸氣就會(huì)結(jié)成霜，凝聚在蒸發(fā)器表面上。這些水蒸氣主要來(lái)自從門(mén)封漏入的環(huán)境中的水汽、開(kāi)門(mén)取物時(shí)進(jìn)入的環(huán)境中的水汽、冰箱儲(chǔ)物的失水量。如果霜層太厚，蒸發(fā)器便不能正常工作，導(dǎo)致制冷效果下降。此外，壓縮機(jī)須不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，這樣不僅耗電量大，而且有可能使壓縮機(jī)發(fā)生故障。一般在霜層大于4 mm時(shí)就需除霜。目前生產(chǎn)的電冰箱大多帶有除霜裝置，并逐步由半自動(dòng)除霜向全自動(dòng)除霜過(guò)渡。

    (1)人工除霜 人工除箱是最簡(jiǎn)單的除霜方法。具體做法是將溫度調(diào)節(jié)器調(diào)節(jié)到壓縮機(jī)停止運(yùn)轉(zhuǎn)點(diǎn)，使壓縮機(jī)停止工作，箱內(nèi)溫度自然升高，霜層就會(huì)化掉。

    (2)半自動(dòng)除霜 冰箱溫度調(diào)節(jié)器上附有除霜控制鈕。.需要除霜時(shí)按下此鈕，壓縮機(jī)即停轉(zhuǎn)，待箱內(nèi)溫度自然上升使蒸發(fā)器表面溫度上升到6℃時(shí)便停止除霜，恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

    (3)自動(dòng)除霜 最初的自動(dòng)除霜是在箱內(nèi)安一時(shí)間繼電器，每隔8h或12 h除霜一次。除霜期間壓縮機(jī)停轉(zhuǎn)，蒸發(fā)器表面以電熱絲加熱融霜。此后立即恢復(fù)運(yùn)轉(zhuǎn)。用這種方法除霜不會(huì)過(guò)大地影響箱內(nèi)溫度，但不分季節(jié)、不管有無(wú)結(jié)霜，都定時(shí)地用電加熱融霜顯然會(huì)浪費(fèi)一部分電能。隨后又改進(jìn)成積算式自動(dòng)除霜，按箱門(mén)的啟、閉次數(shù)或壓縮機(jī)開(kāi)動(dòng)的時(shí)間積算，到一定程度后便自動(dòng)除霜一次、然后重新開(kāi)始累積。此法雖比上述定時(shí)除霜法有所進(jìn)步，但仍然不是直接根據(jù)蒸發(fā)器表面的積霜厚度來(lái)確定是否需要除霜的。

    隨著技術(shù)的發(fā)展，又出現(xiàn)了新的除霜技術(shù)。比如，在某一具體測(cè)量點(diǎn)設(shè)置結(jié)霜傳感器或采用霜層圖象處理技術(shù)判定霜層厚度來(lái)進(jìn)行化霜；應(yīng)用摸糊推理，在冰箱溫度最穩(wěn)定的時(shí)間，進(jìn)行快速化霜；對(duì)于風(fēng)冷冰箱的冷藏室，利用回風(fēng)進(jìn)行化霜。