多數(shù)的金屬一旦凝固以后，其晶格形式保持不變。但鐵則不同，其晶格形式隨著所處的溫度而變化。純鐵在910℃以上時(shí)呈面心立方晶格結(jié)構(gòu)，常稱為γ-Fe，在910℃以下則呈體心立方晶格結(jié)構(gòu)，常稱為α-Fe。

當(dāng)將常溫下的純鐵加熱到910℃以上，或由910℃以上的溫度冷卻下來(lái)時(shí)，在其內(nèi)部要發(fā)生原子的重新排列，即晶格結(jié)構(gòu)的變化。這種在固態(tài)下的金屬由于加熱或冷卻而引起，晶格結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，稱為同素異構(gòu)轉(zhuǎn)變。

固態(tài)金屬的同素異構(gòu)轉(zhuǎn)變過程與液態(tài)金屬的冷卻結(jié)晶過程很相似，也包含著晶核的形成與成長(zhǎng)這兩個(gè)過程，故常把同素異構(gòu)轉(zhuǎn)變過程稱為重結(jié)晶。在重結(jié)晶的過程中，也類似于金屬的結(jié)晶過程，在冷卻曲線中出現(xiàn)水平段，也就說(shuō)明在重結(jié)晶過程中有放出或吸收潛熱的現(xiàn)象。圖3一2為純鐵冷卻曲線。同時(shí)，在γ-Fe轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>α-Fe過程中，若加快冷卻速度，即增大過冷度，也可以使新核迅速生成，達(dá)到細(xì)化晶粒的目的，從而改善鋼材的機(jī)械性能。由于鐵的同素異構(gòu)轉(zhuǎn)變現(xiàn)象，才使鋼鐵材料可以通過熱處理工藝來(lái)改變它的力學(xué)性能，故實(shí)用意義很大。