果蔬在低溫運(yùn)輸時(shí)，由于車廂的密封和產(chǎn)品堆碼的密集。運(yùn)輸環(huán)境中的相對(duì)濕度一般應(yīng)為95%左右。如果用紙箱運(yùn)輸，果蔬入箱后，在1天以內(nèi)，箱內(nèi)相對(duì)濕度可達(dá)95% ~100%，在運(yùn)輸期間會(huì)一直保持這種狀態(tài)。這樣的高濕度，在短途運(yùn)輸中對(duì)果蔬不會(huì)影響果蔬的品質(zhì)和腐爛率。但如果是長(zhǎng)途運(yùn)輸高濕度會(huì)使紙箱吸濕，導(dǎo)致其強(qiáng)度下降，果蔬就會(huì)受到第二次損傷。為了防止這種情況的發(fā)生，紙箱的周圍可開透氣孔。但也有報(bào)道，日本運(yùn)往歐洲的溫州蜜柑，船艙內(nèi)濕度過高，再加運(yùn)輸時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致外表經(jīng)涂蠟處理的蜜柑水腫病發(fā)病率的增高。