1.冷凍箱的基本結構

臥式冷凍箱如圖3一5所示，有效容積為200~550L，箱內溫度低于-18℃,溫度單一主要用于冷凍食品與冷凍食品儲存。它具有深冷速凍、冷凍能力大、結構簡單、價格較低等特點.適用于肉類、魚類食品冷凍與儲存。

臥式透明門冷凍箱如圖3一6所示，一般有效容積為500L以下，箱內溫度低于-15℃,溫度單一，只有冷凍及冷藏功能。其外形美觀豪華，透明玻璃門柜內冷藏食品、飲料等一目了然，結構較簡單，價格較低。

2.冷藏箱的基本結構

冷藏箱的類型繁多，圖3一7是立式冷藏箱的外形圖。

立式冷藏箱的高度一般不超過2m，深度不大于0.8m，制成單門或雙門形式。這種結構特點是有效容積大、占地面積小、貨物存取方便。