切花剪離母體后，意味著營養供給的中斷。切花本身貯存的養分是有限的，如不及時補充，生命力會大大減弱。如在花瓶中加糖可以維持水分的平衡，防止萎蔫，其原因之一就是細胞糖濃度的增加，提高了細胞的滲透壓(吸水能力)和持水能力。有人在菊花切花的保存液中加入糖，開的花鮮艷碩大，品質比植株上的花還好。其他切花的保存液中加人糖，花的質量和品質也能得到同樣的改善。其次，糖可降低切花對乙烯的敏感性，延遲內源乙烯的產生，引起氣孔關閉，減少水分散失。