按庫體結(jié)構(gòu)分，冷庫可分為土建冷庫、組合冷庫、覆土冷庫、山洞冷庫。

a.土建冷庫。土建冷庫是建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或者磚混結(jié)構(gòu)。土建冷庫的圍護結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱惰性較大。室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結(jié)構(gòu)中衰減較大。故圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動較小，庫溫易于穩(wěn)定。

b.組合板式冷庫。這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質(zhì)預制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標準在專業(yè)工廠成套預制、在工地現(xiàn)場組裝，所以施工進度快，建設周期短。

c.覆土冷庫。又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為磚石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優(yōu)點，在我國西北地區(qū)得到較快的發(fā)展。

d.山洞冷庫。山洞冷庫一般建造在石質(zhì)較為堅硬、整體性好的巖層內(nèi)，洞體內(nèi)側(cè)一般作襯砌或噴錨處理，洞體的巖層覆蓋厚度一般不小于20m。因洞體的巖層覆蓋厚度很大，所以熱惰性更大，當凍土層達到一定深度后，即使設備長時間停機，庫溫回升仍然很小。但在冷庫降溫初期，要緩慢降溫，防止巖層結(jié)構(gòu)凍脹、崩塌。