a.應(yīng)對(duì)入庫(kù)貨物進(jìn)行準(zhǔn)入審核。合格后方可入庫(kù)，并做好信息記錄。

b.食品冷庫(kù)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒、有害、有異味物品或其他易爆、易燃品。

c.庫(kù)內(nèi)應(yīng)有防鼠、防蟲、防蠅等設(shè)施。

d.庫(kù)房應(yīng)滿足冷藏貨物儲(chǔ)存工藝要求。

e.應(yīng)設(shè)有庫(kù)內(nèi)溫度記錄裝置，并定期校驗(yàn)。

f.產(chǎn)品應(yīng)分類、單獨(dú)存放，應(yīng)定期檢查貨物質(zhì)量，及時(shí)清除變質(zhì)和過(guò)期貨物。應(yīng)記錄每批產(chǎn)品的出入庫(kù)時(shí)間、溫度和保質(zhì)期等，該記錄資料應(yīng)保存至該批貨物保質(zhì)期后6個(gè)月。

g.應(yīng)定期對(duì)儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清潔、消毒，并達(dá)到儲(chǔ)存貨物的衛(wèi)生要求。

h.冷庫(kù)溫度和濕度應(yīng)盡可能保持穩(wěn)定。

       i.食品入庫(kù)前的溫度高于冷凍溫度時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行復(fù)凍處理，達(dá)到冷凍溫度要求后方可入庫(kù)。

       j.貨物碼放方式不能影響冷庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)和食品的出入。