屋蓋是冷藏庫的水平外圍結構。它應滿足防水、防火和經久堅固的要求，同時屋面應排水良好，滿足隔熱要求，造型美觀。另外，結構上應考慮溫度應力變化的影響。

冷藏庫屋蓋一般由護面層、結構層、隔熱層和防潮層等組成，見圖9-6。冷藏庫屋蓋隔熱結構又分正貼和反貼兩種。正貼即把隔熱層置于屋頂混凝土層土面，但必須與墻身隔熱層連成一體。反貼正如圖9-6所示.隔熱層置于屋頂混凝土下面。

    單層冷藏庫屋頂有作成頂棚式(閣樓〕，頂棚高1. 8m以上，特別適用于重力式供液冷藏庫，稻殼作屋頂隔熱層的形式。頂棚(閣樓)又分為開啟式和封閉式兩種。