屋蓋是冷庫的水平外圍結構。它應滿足防水、防火和經久堅固的要求;屋面應排水良好，滿足隔熱要求，造型美觀;另外，結構上應考慮溫度應力變化的影響。    

冷庫屋蓋一般由護面層、結構層、隔熱層和防潮層等組成，見圖18-3。冷庫屋蓋隔熱結構有坡頂式、整體式、閣樓式3種隔熱屋蓋結構。閣樓式隔熱屋蓋又有通風式、封閉式和混合式。混合式閣樓設玻璃窗，平時關閉，必要時開啟，以實現通風換氣。

樓板為水平承載結構。它將冷庫分隔為若干層，承受貨物和設備的重量及本身自重。樓板應有足夠的強度和剛度，一般采用鋼筋混凝土現澆式樓板。樓板保溫視具體需要而定。