I）圍護結構熱流量按下式計算：

圍護結構外側的計算溫度應按下列規(guī)定取值：①計算內墻和樓面時，圍護結構外側的計算溫度應取其鄰室的室溫；當鄰室為冷卻間或凍結間時，應取該類冷間空庫保溫溫度；空庫保溫溫度，冷卻間應按10℃，凍結間按一10℃計算。②冷間地面隔熱層下設有加熱裝置時，其外側溫度按1一2℃計算：如地面下部無加熱裝置或地面隔熱層下為自然通風架空層時，其外側的計算溫度應采用夏季空氣調節(jié)日平均溫度。

（2）貨物熱量按下式計算：

食品在冷藏間內貯存量：生產性冷藏庫凍結物冷藏間，按每晝夜凍結能力比例計入各冷藏間內；分配性冷藏庫凍結物冷藏間，按該冷藏間庫容量的15%計算，冷卻物冷藏間則按該庫容量的5%計算。

在冷間為儲冰庫的情況下：

（3）通風換氣熱流量按下式計算：

注意：①本熱量只存在于貯存有呼吸的食品的冷間，②有操作人員長期停留的冷間如加工間、包裝間等，應計算操作人員需要新鮮空氣的熱流量，其余冷間可不計算。

（4）電動機運轉熱流量按下式計算：

（5）操作熱流量按下式計算：