為保護(hù)消費者權(quán)益，加強(qiáng)食品企業(yè)的監(jiān)管，有效應(yīng)對國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易壁壘，農(nóng)業(yè)部制定了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程通則》《農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

畜肉方面，2002年，農(nóng)業(yè)部頒布《動物免疫標(biāo)識管理辦法》，建立豬、牛、羊等動物免疫檔案管理制度，佩帶免疫目標(biāo)。2003年，中國物品編碼中心建立了牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng)，取代了人工的耳標(biāo)標(biāo)識，并先后編制了《牛肉制品追溯指南》《牛肉質(zhì)量跟蹤與溯源系統(tǒng)實用方案》應(yīng)用指南。

果蔬方面，2004年，北京市農(nóng)業(yè)局和河北省農(nóng)業(yè)廳共同建立了以標(biāo)簽管理為中心的市場準(zhǔn)人管理辦法：北京市農(nóng)業(yè)局與北京綠富隆農(nóng)業(yè)股份有限公司合作，建立了北京市農(nóng)業(yè)局食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)：國家條碼推進(jìn)工程辦公室在山東省濰坊市壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地建立了無公害蔬菜質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

水產(chǎn)品方面，國家總局質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布了《出境水產(chǎn)品追溯規(guī)程（試行）》和《出境養(yǎng)殖水產(chǎn)品檢驗檢疫和監(jiān)管要求（試行）》，甘肅省蘭州市建立了水產(chǎn)品質(zhì)量安全的可追溯系統(tǒng)。

不難看出，我國針對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯的規(guī)范、通則制定速度越來越快。但是基本上都是針對特定農(nóng)產(chǎn)品、特定區(qū)域的相應(yīng)追溯體系，還沒有形成國家級的食品安全追潮溯平臺和通用型的追溯體系。