1. 食品冷藏間的構造
恒溫冷庫的食品冷藏間是由長、寬、高構成的空間，空間的長短、寬窄、高低是形成區域空間溫差的基本原因。冷藏間的構造雖然在設計上考慮到結構對控溫差異的影響，但無法從技術上使冷藏間內區域空間溫度達到相對均衡。一般情況下，冷藏間的體積越大，冷熱空氣的對流和交換越困難，區域空間的溫差也越大。
2. 冷熱空氣的物理密度
在食品儲藏環境中，決定溫度高低的是冷熱空氣的交換方式與頻率。在冷熱空氣的交換對流過程中，由于冷熱空氣的物理密度不同，熱空氣聚集在冷藏間的上部，而且空氣溫度的最低點位于冷藏間的底層，根據物理學原理，冷藏間內必然形成上下空間溫差，冷藏間設計的高度越高，上下空間溫差也就越大。
3. 冷源相對集中
一般恒溫冷庫的制冷設備大都采用箱式冷風機，而冷風機蒸發器的蒸發溫度大多設計在-15℃，且蒸發器通常是固定在冷藏間的一個方向的某一個位置點上，冷藏間的冷源主要來源于蒸發器，這便形成了冷源的相對集中。雖然冷風機在設計上采取了遠距離的強制送風措施，但是往往由于距離遠，阻力大，風量的損失多而不能達到溫度均衡的目的，造成一定區域內的長度區域溫差。有些大型冷藏間長度達到40米，由于距離過遠，造成的區域溫差有時是相當大的。
4. 食品的堆碼形式
食品是冷藏間內的主要熱量來源。入庫食品的品種、數量、時間以及食品堆碼的高度、密度、寬度和食品的包裝形態都是導致區域空間溫差的因素。制冷除了冷卻冷藏間的空氣溫度外，還要不斷地冷卻食品因呼吸作用而散發出的熱量，由于堆碼形式的不合理或不科學，食品在儲藏期間散發的熱量不能及時得以冷卻，冷熱空氣不能有效地在貨堆內外進行交換與流通，也會造成區域空間的溫差，從而直接影響食品的儲藏效果。
例如，冷庫構造中各部位保溫性能的差異、各種“冷橋”的存在、冷藏間的向陽面、庫內電力設施的超負荷運轉、艙門的頻繁開啟、不規范的沖霜過程等，都是造成恒溫冷庫區域空間溫差直接或者間接的原因。
