1. 漁業冷藏船

漁業冷藏船服務于漁業生產，用于接收捕獲的魚貨，進行凍結和運送到港口冷庫。這種船分拖網漁船和漁業運輸船兩種，其中，拖網漁船適合于捕撈、加工和運輸魚類，它配備冷卻、凍結裝置，船上可進行冷凍前的預處理加工，也可進行魚類的凍結加工及儲藏；而漁業運輸船，從捕撈船上收購魚類進行凍結加工和運輸，或者只專門運輸冷加工好的水產品和其他易腐食品。

2. 運輸冷藏船

運輸冷藏船包括集裝箱船，主要用于運輸易腐食品和貨物，所以又稱為商業冷藏船。它的隔熱保溫要求很嚴格，溫度波動不超過±0.5℃。冷藏船按發動機形式可分為內燃機船和蒸汽機船，目前趨向于采用內燃機作為驅動動力，其排水量海船為2000~20000噸，而內河船為400~1000噸。冷藏船上貨物堆放在船體貨艙（水下部分）和隔倉（水上部分）中，水下艙四周接觸海水，而水上艙必須遮蔽，以減少太陽照射所傳入的熱量。當貨艙高度約3.5米和隔倉高度約2.5米時，其所具有的總容積為1000~6500立方米。目前，冷藏船的貨物容積有增大的趨向，有的達到255立方米。