自然降氧法是靠果蔬自身的呼吸作用來(lái)降低氧含量和增加二氧化碳濃度的一種貯藏方法。

自然呼吸降氧法（普通氣調(diào)冷藏，即MA貯藏）指的是最初在氣調(diào)系統(tǒng)中建立起預(yù)定的調(diào)節(jié)氣體濃度，在隨后的貯存期間不再受到人為調(diào)整，是靠果蔬自身的呼吸作用來(lái)降低氧的含量和增加二氧化碳的濃度。自然降氧是依靠水果、蔬菜的呼吸作用，使環(huán)境O，含量下降，CO，濃度上升，又稱自發(fā)氣調(diào)貯藏（modified atmosphere storage,MA貯藏）。圖7-1為普通氣調(diào)貯藏庫(kù)示意圖。