冷藏品在低溫貯藏時，要采用“先進先出”的原則來進行。在進庫貯藏時，必須認真考慮搬運操作的方便性。而搬運工藝與冷庫內部的空間和布置又有直接的關系。

目前，搬運設備的種類非常多，它們一般是由電力來驅動的，通過自動或手動控制，實現把貨物從一處搬到另一處。設備形式可以是單軌的、雙軌的、地面的、空中的等。在具體使用時，要根據冷庫的工藝要求正確選定。