溫度控制及制冷設(shè)備

氣調(diào)貯藏的貯藏期較長，設(shè)計(jì)制冷系統(tǒng)時必須考慮失重問題。為提高庫內(nèi)相對濕度并減少融霜次數(shù)，應(yīng)使蒸發(fā)器與庫內(nèi)空氣的傳熱溫差盡可能小。

目前常用做法是用增大傳熱面積的方法來降低傳熱溫差，此外還可以使用乙二醇等載冷劑來進(jìn)行間接冷卻，因?yàn)檩d冷劑的蓄冷能力大，易于保持庫溫穩(wěn)定，通過調(diào)節(jié)載冷劑流量就能方便地調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，簡化了控制系統(tǒng)，便于融霜，避免機(jī)組頻繁啟動，降低制冷劑充灌量，以氨為制冷劑時，還不必?fù)?dān)心氨泄漏對果蔬造成傷害。國內(nèi)某氣調(diào)庫采用乙二醇載冷劑，庫內(nèi)溫度與載冷劑溫度之差僅為2℃，國外甚至可以達(dá)到1℃，這對減少果蔬的干耗十分有利。

除了盡可能降低溫差，庫房內(nèi)還應(yīng)保證良好的空氣循環(huán)，使庫內(nèi)溫度場均勻，減小庫內(nèi)外壓差和氣體濃度的波動幅度。在國外，高質(zhì)量的氣調(diào)庫內(nèi)各點(diǎn)溫差不大于0.5℃，國內(nèi)一般要求庫內(nèi)溫度不均勻性為±0.5℃范圍內(nèi)。文獻(xiàn)推薦貯藏開始階段，空氣循環(huán)量應(yīng)為每小時30~50倍庫容積，達(dá)到設(shè)計(jì)庫溫后，再將循環(huán)量減半或減少（這與氣調(diào)貯藏的熱負(fù)荷特點(diǎn)也是一致的：初期熱負(fù)荷大，進(jìn)人穩(wěn)定階段則顯著降低），這要求冷風(fēng)機(jī)配備雙速風(fēng)機(jī)。

早期建造的氣調(diào)庫多為集中式制冷系統(tǒng)，500t以下多用氟利昂直接膨脹式，也有氮重力供液系統(tǒng)，1000以上則多為氨泵供液系統(tǒng)。但隨著風(fēng)冷式氟利昂制冷壓縮機(jī)組的快速發(fā)展，分散式制冷系統(tǒng)在新建庫中得到了推廣應(yīng)用。雖然造價(jià)相對高一些，但無須設(shè)置機(jī)房，各庫房相互獨(dú)立，易于控制，對操作員工技術(shù)要求不高。