蒸發(fā)器內(nèi)制冷劑具有的壓力和溫度，是制冷劑的飽和壓力和飽和溫度，可以通過設(shè)置在蒸發(fā)器上的相應(yīng)儀器或儀表測(cè)出。這兩個(gè)參數(shù)中，測(cè)得其中一個(gè)，可以通過相應(yīng)制冷劑的熱力性質(zhì)表查到另外一個(gè)。當(dāng)這兩個(gè)參數(shù)都能檢測(cè)到，但與查表值不相同時(shí)，有可能是制冷劑中混入了過多的雜質(zhì)或傳感器及儀表?yè)p壞。

蒸發(fā)壓力、蒸發(fā)溫度與冷凍水帶入蒸發(fā)器的熱量有密切關(guān)系。空調(diào)冷負(fù)荷大時(shí)，蒸發(fā)器冷凍水的回水溫度升高，引起蒸發(fā)溫度升高，對(duì)應(yīng)的蒸發(fā)壓力也升高。相反，當(dāng)空調(diào)冷負(fù)荷減少時(shí)，冷凍水回水溫度降低，其蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力均降低。實(shí)際運(yùn)行中，空調(diào)房間的冷負(fù)荷是經(jīng)常變化的，為了使冷水機(jī)組的工作性能適應(yīng)這種變化，一般采用自動(dòng)控制裝置對(duì)冷水機(jī)組實(shí)行能量調(diào)節(jié)，來維持蒸發(fā)器內(nèi)的壓力和溫度相對(duì)穩(wěn)定在一個(gè)很小的波動(dòng)范圍內(nèi)。蒸發(fā)器內(nèi)壓力和溫度波動(dòng)范圍的大小，完全取決于空調(diào)冷負(fù)荷變化的頻率和機(jī)組本身的自控調(diào)節(jié)性能。一般情況下，冷水機(jī)組的制冷量必須略大于其負(fù)擔(dān)的空調(diào)設(shè)計(jì)冷負(fù)荷量，否則將無法在運(yùn)行中得到滿意的空調(diào)效果。

根據(jù)我國(guó)JB/T7666一95標(biāo)準(zhǔn)（制冷和空調(diào)設(shè)備名義工況一般規(guī)定）的規(guī)定，冷水機(jī)組的名義工況為冷凍水出水溫度7℃，冷卻水回水溫度32℃。其他相應(yīng)的參數(shù)為冷凍水回水溫度12℃，冷卻水出水溫度37℃。冷水機(jī)組在出廠時(shí)，若訂貨方不作特殊要求，冷水機(jī)組的自動(dòng)控制及保護(hù)元器件的整定值將使冷水機(jī)組保持在名義工況下運(yùn)行。由于提高冷凍水的出水溫度對(duì)冷水機(jī)組的經(jīng)濟(jì)性十分有利，運(yùn)行中在滿足空調(diào)使用要求的情況下，應(yīng)盡可能提高冷凍水出水溫度。

一般情況下，蒸發(fā)溫度常控制在3℃一5℃的范圍內(nèi)，較冷凍水出水溫度低2℃一4℃。過高的蒸發(fā)溫度往往難以達(dá)到所要求的空調(diào)效果，而過低的蒸發(fā)溫度，不但增加冷水機(jī)組的能量消耗，還容易造成蒸發(fā)管道凍裂。

蒸發(fā)溫度與冷凍水出水溫度之差隨蒸發(fā)器冷負(fù)荷的增減而分別增大或減小。在同樣負(fù)荷情況下，溫差增大則傳熱系數(shù)減小。此外，該溫度差大小還與傳熱面積有關(guān)，而且管內(nèi)的污垢情況，管外潤(rùn)滑油的積聚情況也有一定影響。為了減小溫差，增強(qiáng)傳熱效果，要做到定期清除蒸發(fā)器水管內(nèi)的污垢，積極采取措施將潤(rùn)滑油引回到油箱中去。