為了保持庫內低溫和保證食品貯藏質量，它的建筑結構型式不同于一般的工業與民用建筑，它具有獨特的結構。冷庫按其建筑結構型式可分為土建式冷庫和裝配式組合冷庫。

土建式冷庫的特點

土建式冷庫建筑一般由圍護結構和承重結構組成。

1.圍護結構 外墻一般采用磚砌而成。內襯墻有采用磚砌的，也有采用預制鋼筋混凝土板的，外墻與內襯墻之間及閣樓層中，填充保溫材料。圍護結構是冷庫的“外套”。不僅能阻擋風、雪、和太陽輻射，而且起著防潮隔氣層、隔熱層的作用。

2.承重結構 冷庫的主體結構是承重結構。單層冷庫有采用內柱支承閣樓層，外柱支承屋頂的兩套承重結構。也有采用與多層冷庫一樣，全部用內柱支承閣樓層和屋頂的一套承重結構。承重結構起著承受風力、積雪的重量，自重、貨物、設備和人的重量。其主體結構中的柱、樓板、屋頂及基礎多采用現澆鋼筋混凝土結構。

3.構造要求 冷庫的地面要求隔熱防凍，它的柱、墻體、樓板、屋面的做法，都嚴格要求具有隔熱性、密封性，堅固性和抗凍性來保證主庫建筑物的質量。