(1)由于制冷系統(tǒng)冰塊的溫度低且表面光滑.人工作業(yè)十分不方便，應(yīng)盡量使用機(jī)械作業(yè)，以減少冰的損失和防止發(fā)生傷亡事故。

(2)為防止冰塊堆垛或出冰時(shí)冰垛倒塌砸壞冰庫(kù)的墻體，可在內(nèi)墻面設(shè)置鋼、木護(hù)柵，其高度與冰垛高度相同.有條件時(shí)應(yīng)采用鋼、木制成的盛冰筐、箱堆放，可保持堆垛時(shí)的穩(wěn)定性和防止冰垛倒塌。

(3)儲(chǔ)存中應(yīng)保持庫(kù)溫的相對(duì)穩(wěn)定，不得有較大的波動(dòng)。庫(kù)溫波動(dòng)較大，易使冰塊表面融凍加劇而使冰塊相互凍結(jié)，給出冰造成麻煩。當(dāng)不同形狀或種類的冰棍放在同一儲(chǔ)冰間時(shí).應(yīng)以融化點(diǎn)低的冰的儲(chǔ)存要求控制好儲(chǔ)冰間溫度。