殼管式換熱器的作用：制冷劑蒸發使水或鹽水/防凍劑等液體冷卻。它的主要結構形式包括:①制冷劑在管內沸騰蒸發，冷卻在殼體內管束方向流動的由擋板反復轉向的液體;②制冷劑在殼內管外沸騰蒸發，冷卻周圍的管內通過的液體。這種換熱器在冷鏈物流冷庫主要應用在油冷卻器上。

這種換熱器已經有悠久的歷史，一些著名的生產廠家在選型計算上有專門的選型軟件，只要輸人相關需要的參數和要求，就能自動選擇出符合要求的設備。這種設備的優點是:制冷量大、用于傳熱的介質的清潔度要求不高。缺點是體積大，換熱系數較低，制造用的材料多。