水融霜一般用于冷風機融霜，通過淋水裝置向蒸發器表面淋水，使霜層被水流帶來的熱量融化，從排水管排走。水融霜比單用熱氨融霜效率高得多，操作程序也比較簡單，已被廣泛采用，但是水對于冷庫的危害性是很大的。因此在設計水融霜系統時，必須多方面采取嚴格的技術措施，防止由于設計不當或者管理不善，給冷庫帶來危害。

融霜用水的溫度以25℃左右較為合適，過高將產生“霧氣”，可能使冷庫圍護結構內表面上產生凝結水;過低則需要更多的水量，或者延長淋水時間。在冬季或寒冷地區，可以采用冷凝器排出的冷卻水作為融霜用水。

采用水融霜的冷風機必須有嚴密不透水的外殼、使融霜水不致濺入庫內的承水盤和暢通的排水管道，三者缺少任何一個，都將造成損壞冷庫的嚴重后果。