冷庫建筑不同于一般的工業與民用建筑，由于其特殊的低溫儲藏用途，冷庫建筑不但要保證庫內的低溫環境，還必須解決圍護結構隔熱、防潮問題，對于某些特殊冷庫，如氣調庫更要解決氣密性問題。另外，冷庫所處的環境溫度、濕度都是變化的，而庫內環境卻要求恒定，所以建筑設計與建造時也需要解決冷庫庫體始終存在冷熱交替變化的問題。
1.冷庫既是倉庫又是工廠
冷庫是倉庫，因此要求貨物運輸方便、快捷;冷庫又是工廠，且以低溫生產為主，所以冷庫的建筑結構體必須能滿足低溫生產工藝的要求。
2.隔熱和防冷橋
冷庫隔熱對維持庫內溫度的穩定，降低冷庫熱負荷，節約能耗及保證食品冷藏儲存質量有著重要作用，所以冷庫墻體、地板、屋蓋及樓板均應作隔熱處理。此外，冷庫還應有一定的強度，其樓板和地坪應有較大的承載能力。隔熱層內應避免產生“冷橋”，且要具有持久的隔熱效能。冷庫隔熱層內壁設有保護層，以防裝卸作業時損壞隔熱材料。
3.防潮隔氣
由于冷庫內外空氣溫差較大，必然形成與溫度差相應的水蒸氣分壓力差，進而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側通過圍護結構向分壓力較低的冷庫內滲透。當水蒸氣進入圍護結構內部，到達低于空氣露點溫度的某溫區時，水蒸氣即凝結為水或冰，造成隔熱結構的破壞，隔熱性能的下降。因此，在冷庫結構兩側，當設計使用溫差等于或大于5℃時，應采取防潮隔氣措施，或者在溫度較高的一側設置防潮隔氣層。
