在果蔬運(yùn)輸中，除了短途駁運(yùn)或分配性運(yùn)輸有采用普通車運(yùn)輸之外，一般應(yīng)采用專用車輛：通風(fēng)車、保溫車、冷藏車以及冷藏集裝箱等運(yùn)輸。1957年國(guó)際制冷學(xué)會(huì)提出的用于運(yùn)送易腐貨物的車輛標(biāo)準(zhǔn)如下：

    1.通風(fēng)車 用于短途運(yùn)送易腐貨物的車輛。裝有能關(guān)閉的牢固的進(jìn)氣孔和排氣孔。并有強(qiáng)制通風(fēng)裝置或類似的機(jī)械裝置，通風(fēng)系統(tǒng)必須能在外部進(jìn)行調(diào)節(jié)。

    2.保溫車 保溫車是限制車內(nèi)外熱交換的車輛。可按隔熱層的厚度分為兩種類型。①一般類型：車體傳熱系數(shù)K在空車時(shí)<0. 70W/(㎡·K)，②加強(qiáng)隔熱類型：K<0. 41 W/(㎡·K)。這兩種車型都無(wú)制冷裝置。

3.冷藏車 冷藏車是裝有制冷劑(如冰、冰鹽、干冰、可控制升華的干冰、液氮等)而無(wú)機(jī)械或吸收式制冷機(jī)的保溫車。這些制冷劑可使車內(nèi)溫度從平均外界溫度(25℃)降到-17. 7℃，并且保持的時(shí)間不少于12h。車內(nèi)需設(shè)置1-2個(gè)能從車外補(bǔ)充制冷劑的容器。近年來(lái)發(fā)展的蓄冷板冷藏車也屬這一類型。在這類車廂中裝有蓄冷板，在蓄冷板中放有低溫融解的共晶溶液，如乙二醇、丙二醇、氯化鈣、氯化鐵等。并裝有制冷盤管。蓄冷板在使用前可使用制冷機(jī)組充冷，使共晶溶液凍結(jié)。使用時(shí)共晶溶液融解，吸收熱量使車內(nèi)保持一定低溫。

    4.機(jī)械冷藏車 機(jī)械冷藏車是裝有固定的制冷機(jī)組的隔熱保溫車，可以根據(jù)不同果蔬的要求控制溫度，使產(chǎn)品在適宜的溫度下運(yùn)輸。

    除上述車輛外，還有作為運(yùn)輸容器的冷藏集裝箱。由于冷藏集裝箱運(yùn)輸?shù)膬?yōu)點(diǎn)很多。近年來(lái)，國(guó)際上用冷藏集裝箱運(yùn)輸易腐貨物發(fā)展很快，在美國(guó)、日本、英、法、意大利及澳大利亞、新西蘭等發(fā)達(dá)國(guó)家，冷藏集裝箱已成為易腐貨物陸路和海上運(yùn)輸?shù)闹饕绞健?

    5.鐵路冷藏車鐵路用于運(yùn)輸易腐貨物的車輛除普通篷車外，還有加冰冷藏車、機(jī)械冷藏車等數(shù)種。