斜槽式（固定板式）流態(tài)凍結裝置。這種凍結裝置如圖3-20所示，其特點是無傳送帶或振動篩等

點是無傳送帶或振動篩等傳動機構，主體部分為一塊固定的多孔底板（稱為槽），槽的進口稍高于出口，被凍食品在槽內依靠上吹的高速冷氣流使其得到充分流化，并借助于具有一定傾斜角的槽體向出料口流動。料層高度可由出料口的導流板進行調節(jié)，以控制凍結時間和凍結能力，這種凍結裝置具有構造簡單、成本低、凍結速度快、流化質量好、凍品溫度均勻等特點。在蒸發(fā)溫度-40℃以下，垂直向

上風速為6~8m/s，凍品間風速為1.5~5m/s時，凍結時間為5-10min。這種凍結裝置的主要缺點是風機功率大，風壓高（一般在980~1370P），凍結能力較小。