調理食品又稱為速食食品或方便食品，是將新鮮的農產品、畜禽產品和水產品等原料與配料經過加工后，利用速凍裝置使其在-30℃及其以下溫度條件下進行快速凍結，使食品中心溫度在20~30min內從-1℃降至-5℃，然后再降到-18℃，并經包裝后在-18℃及其以下的條件進行凍藏和流通的方便食品。

現代調理食品往往與速凍結合起來，將調理食品經過快速凍結就成為調理冷凍食品，它是冷凍食品的一大系列，具備冷凍食品的基本特征。在美國、日本等國家和我國臺灣地區，調理冷凍食品的銷售已經趨向于家庭化，種類達到3000多種。