（1）包裝材料存放庫應保持干燥、清潔、通風、防霉，內外包裝分別存放，并設有防蟲鼠設施。

（2）符合衛(wèi)生標準的洗滌劑、消毒劑，不允許與速凍食品接觸。消毒后的車間場地、墻面、工器具重新用于速凍食品生產之前要用清水徹底清洗，以防洗滌劑、消毒劑的殘留物。

（3）加工車間通風良好，車間溫度控制在20~26℃，產品貯存庫有專人負責，防止水滴、冷凝水、冰霜對產品造成污染。

（4）設備與食品接觸面出現凹陷或裂縫、不光滑并影響殘留物清洗時應及時修補、更換，防止造成污染。

（5）加工設備出現故障時，立即關機，清理干凈。設備維修后必須及時清洗消毒后方可投入生產。