在食品冷藏運(yùn)輸中，鐵路冷藏車具有運(yùn)輸量大、速度快的特點(diǎn)，在食品冷藏運(yùn)輸中占有非常重要的地位。良好的鐵路冷藏車應(yīng)具有良好的隔熱、氣密性能，并設(shè)有制冷、通風(fēng)和加熱裝置。鐵路冷藏車能適應(yīng)鐵路沿線各個地區(qū)的氣候條件變化，保持車內(nèi)食品必需的儲運(yùn)條件，迅速地完成食品運(yùn)送任務(wù)。它是我國食品冷截運(yùn)輸?shù)闹饕袚?dān)者，也是食品冷藏鏈的主要環(huán)節(jié)。

    鐵路冷藏車的主要類型有：加冰冷藏車、機(jī)械冷藏車、冷凍板式冷藏車、無冷源保溫車、液氮和干冰冷藏車。