氣調(diào)系統(tǒng)是氣調(diào)庫的核心，因?yàn)闅庹{(diào)庫的氣體成分主要是通過氣調(diào)系統(tǒng)調(diào)節(jié)O? 、CO? 、N?之比例并降低乙烯濃度。調(diào)節(jié)方式通常采用充氣置換式快速降氧，即通過制N?機(jī)制取濃度較高(一般含N?量不低于96%)的N?氣，并將其通過管道充入庫內(nèi)，在充N?的同時(shí)將含O?量較多的庫內(nèi)氣體通過另一管道放空，如此反復(fù)充放，即可將庫內(nèi)的O?含量降至5%左右，然后通過果蔬自身的呼吸作用繼續(xù)O?。一般氣調(diào)庫內(nèi)的O?濃度要求控制在1%~5%，誤差不超過±0.3%。

    根據(jù)貯藏工藝要求，庫內(nèi)CO?濃度的調(diào)控首先是提高CO?含量，即通過果蔬切花菜產(chǎn)品的呼吸作用將庫內(nèi)的CO?濃度從0.03%提高到上限，然后通過CO?脫除器將庫內(nèi)的多余CO?脫掉，如此往復(fù)循環(huán)，使CO?濃度維持在所需的范圍之內(nèi)。

    由于有些采后的果實(shí)在貯藏期間對(duì)乙烯特別敏感，即使有微量乙烯存在，也會(huì)嚴(yán)重影響貯藏效果，因此，必須對(duì)庫內(nèi)的乙烯進(jìn)行脫除和監(jiān)控，使環(huán)境中的乙烯含量始終保持在果實(shí)允許的閾值以下，同時(shí)避免大氣中可能出現(xiàn)的外源乙烯對(duì)貯藏保鮮的影響。

    因此，氣調(diào)庫的氣調(diào)系統(tǒng)由制氮機(jī)、二氧化碳脫除機(jī)、乙烯脫除機(jī)與氣調(diào)門、氣調(diào)袋、氣體檢測(cè)設(shè)備以及閥門、管道等組成。