沉箱管組式快速制冰是一種較簡易的制冰設備，它的結冰時間短，冰在水中凍結后自動浮出水面。

沉箱管組式快速制冰裝置主要由指形蒸發管沉箱、制冰池及其制冷系統組成。

（1）指形蒸發管沉箱 它由5~6組8~9根套管構成的指形管組和帶有供液集管、回氣集管、脫冰夾層、水管的沉箱組成，其結構見圖7-2-2。

（2）制冰水池 它是容納指形蒸發管沉箱與制冰用水的冰池，應維持一定的水面，以滿足制冰和浮冰的需要。