冷庫是以人工制冷的方法使固定的空間達到規定的溫度便于貯藏物品的建筑物，冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。冷庫的功能主要用于食品的冷凍加工及冷藏，通過人工制冷控溫，使室內溫度長時間控制在一個較低的水平。

冷庫主要由四個部分組成：①制冷系統：主要包括各種制冷設備，制冷設備是冷庫的“心臟”，它制造出冷量，保證庫房內的冷源供應。②電控裝置：電控裝置是冷庫的“大腦”，指揮制冷系統保證冷量供應。③有一定隔熱性能的庫房：作用是保持低溫環境的穩定性，一般把隔熱性能說成保溫性能。④附屬建筑物等。